Φάκελος HACCP 2026: Τα 6 Έγγραφα που Ζητά ο ΕΦΕΤ σε Έλεγχο

Ο επιθεωρητής του ΕΦΕΤ σπάνια ξεκινά από την κουζίνα — ξεκινά από τα χαρτιά. Αν υπάρχουν κενά στον φάκελο HACCP, […]

Έλεγχος Λαχανικών σε Εστιατόριο 2026: 6 Βήματα ΕΦΕΤ

Τον Ιούνιο του 2026 ο ΕΦΕΤ ανακάλεσε παρτίδα έτοιμης σαλάτας: ανάμεσα στα φύλλα είχε καταλήξει διαβολόχορτο, ένα τοξικό αγριόχορτο. Για

Ένα βράδυ τον Ιούνιο, ο σερβιτόρος ανάβει το φως στην κουζίνα και τρία σκούρα στίγματα τρέχουν κάτω από το πάγκο.

Η κουζίνα λάμπει, οι πάγκοι είναι άδειοι, και όμως οι κατσαρίδες επιστρέφουν κάθε καλοκαίρι. Τις περισσότερες φορές η αιτία κρύβεται

Η ανάκληση σταφίδας με τοξική ουσία στα ράφια των σούπερ μάρκετ δεν αφορά μόνο τον καταναλωτή. Αν η ίδια παρτίδα

Πρόληψη με στόχο τη λιστέρια σε εστιατόριο, μέσω ημερήσιου HACCP audit. Η ανάκληση ταραμοσαλάτας του Μαΐου 2026, λόγω Listeria monocytogenes,

Σου ήρθε η ενημέρωση για τη νέα μελέτη ΑΠΘ-ΕΦΕΤ και κοιτάς το ψυγείο των αλιευμάτων σου; Το 1 στα 3

Ένας πελάτης παραπονιέται για τσιμπήματα στο υπαίθριο τραπεζοκάθισμα του εστιατορίου σας στη Θεσσαλονίκη — και την επόμενη μέρα γράφει αρνητική

Ένας έλεγχος ΕΦΕΤ σε εστιατόριο της Θεσσαλονίκης μπορεί να γίνει χωρίς προειδοποίηση, ακόμη και Παρασκευή μεσημέρι με γεμάτη σάλα. Σε

Είδες νυχτερινή κίνηση εντόμων πίσω από τη μηχανή espresso ή κάτω από τη βιτρίνα γλυκών στην καφετέρια σου; Αν ψάχνεις