Φάκελος HACCP 2026: Τα 6 Έγγραφα που Ζητά ο ΕΦΕΤ σε Έλεγχο

Ο επιθεωρητής του ΕΦΕΤ σπάνια ξεκινά από την κουζίνα — ξεκινά από τα χαρτιά. Αν υπάρχουν κενά στον φάκελο HACCP, […]

Μύγες σε Ξενοδοχείο 2026: 6 Βήματα IPM πριν τη Σεζόν

Με την έναρξη της τουριστικής σεζόν, οι μύγες σε ξενοδοχειακές μονάδες μετατρέπονται από απλή ενόχληση σε πραγματικό υγειονομικό ρίσκο. Μια

Τον Ιούνιο του 2026 ο ΕΦΕΤ ανακάλεσε παρτίδα έτοιμης σαλάτας: ανάμεσα στα φύλλα είχε καταλήξει διαβολόχορτο, ένα τοξικό αγριόχορτο. Για

Ένα βράδυ τον Ιούνιο, ο σερβιτόρος ανάβει το φως στην κουζίνα και τρία σκούρα στίγματα τρέχουν κάτω από το πάγκο.

Η κουζίνα λάμπει, οι πάγκοι είναι άδειοι, και όμως οι κατσαρίδες επιστρέφουν κάθε καλοκαίρι. Τις περισσότερες φορές η αιτία κρύβεται

Η ανάκληση σταφίδας με τοξική ουσία στα ράφια των σούπερ μάρκετ δεν αφορά μόνο τον καταναλωτή. Αν η ίδια παρτίδα

Πρόληψη με στόχο τη λιστέρια σε εστιατόριο, μέσω ημερήσιου HACCP audit. Η ανάκληση ταραμοσαλάτας του Μαΐου 2026, λόγω Listeria monocytogenes,

Σου ήρθε η ενημέρωση για τη νέα μελέτη ΑΠΘ-ΕΦΕΤ και κοιτάς το ψυγείο των αλιευμάτων σου; Το 1 στα 3

Ένας πελάτης παραπονιέται για τσιμπήματα στο υπαίθριο τραπεζοκάθισμα του εστιατορίου σας στη Θεσσαλονίκη — και την επόμενη μέρα γράφει αρνητική

Ο επιθεωρητής του ΕΦΕΤ μπαίνει στην κουζίνα του εστιατορίου σας στη Θεσσαλονίκη και ζητάει τον φάκελο. Αν ο φάκελος πιστοποιημένης