Απεντόμωση σε Φούρνο και Ζαχαροπλαστείο Θεσσαλονίκη

Ο φούρνος δουλεύει με αλεύρι και με ζέστη που δεν φεύγει ούτε τον Ιανουάριο. Η απεντόμωση σε φούρνο πρέπει λοιπόν να καλύπτει τρεις διαφορετικούς χώρους με ένα πρόγραμμα: το εργαστήριο, την αποθήκη των πρώτων υλών και το πρατήριο με τη βιτρίνα. Τη σχεδιάζουμε για φούρνους και ζαχαροπλαστεία της Θεσσαλονίκης, με υπεύθυνο γεωπόνο ΥπΑΑΤ #8191 και γραπτή βεβαίωση σε κάθε επίσκεψη.

Δείτε τα ετήσια προγράμματα για φούρνους →

📞 ή καλέστε 6979738767

Σημάδια ότι ο φούρνος θέλει απεντόμωση

Τα περισσότερα ευρήματα δεν είναι στο πρατήριο, που καθαρίζεται κάθε βράδυ, αλλά στην αποθήκη και πίσω από τα μηχανήματα. Ψάξτε για τα παρακάτω:

• Λεπτά μεταξωτά νήματα και σβώλοι στο εσωτερικό ενός σακιού αλεύρι ή σε κιβώτιο με ξηρούς καρπούς.
• Μικρές πεταλούδες που πετούν αργά κοντά στο ταβάνι της αποθήκης, συνήθως το απόγευμα.
• Καφετιά σκαθάρια λίγων χιλιοστών μέσα στη σκόνη του αλευριού, στις ραφές των παλετών.
• Μαύρες κουκκίδες πίσω από τον φούρνο και γύρω από τα μοτέρ των ψυγείων του εργαστηρίου.
• Μυρμήγκια σε σειρά προς τη ζάχαρη ή προς τον πάγκο με τα σιροπιαστά.
• Ροκανισμένη γωνία σε χαρτόσακο και περιττώματα κοντά στην είσοδο εμπορευμάτων.

Ένα από αυτά αρκεί για να ζητήσετε αυτοψία, γιατί το εύρημα σε φούρνο σπάνια μένει σε ένα σακί. Στα γλυκά της βιτρίνας ο Σεπτέμβριος φέρνει και τις σφήκες, που τις έχουμε δει χωριστά στον οδηγό για τις σφήκες σε ζαχαροπλαστείο.

Γιατί το αλεύρι και η ζέστη φέρνουν έντομα

Στο εργαστήριο η θερμοκρασία μένει υψηλή μέρα και νύχτα, ακόμη και όταν σβήσουν οι αντιστάσεις. Για τη γερμανική κατσαρίδα αυτό σημαίνει ότι ο κύκλος της δεν σταματά τον χειμώνα, όπως συμβαίνει σε έναν κρύο αποθηκευτικό χώρο. Τα σημεία εισόδου και οι κρυψώνες πίσω από τους φούρνους περιγράφονται αναλυτικά στο άρθρο για τις κατσαρίδες σε φούρνο.

Η αποθήκη έχει τα δικά της έντομα. Ο ινδικός σκόρος και τα σκαθάρια των αλεύρων φτάνουν συνήθως μέσα στην παραλαβή, κρυμμένα σε ένα σακί ή σε ένα κιβώτιο με ξηρούς καρπούς, και εξαπλώνονται στα διπλανά. Οι προνύμφες του σκόρου αφήνουν μεταξωτά νήματα που κάνουν το αλεύρι να σβωλιάζει, σημάδι που φαίνεται με το μάτι όταν ανοίξει το σακί.

Παλιά κτίρια, τέλος, βοηθούν τα τρωκτικά. Σε πολλά αρτοποιεία της Θεσσαλονίκης η αποθήκη είναι υπόγεια, με φρεάτια που ενώνονται με το διπλανό κατάστημα, ενώ η πόρτα των εμπορευμάτων μένει ανοιχτή για τις παραδόσεις πριν το ξημέρωμα. Πώς στήνονται οι σταθμοί σε τέτοιο χώρο, το εξηγούμε στη σελίδα για τη μυοκτονία στη Θεσσαλονίκη.

Τι κάνουμε βήμα προς βήμα

Η απεντόμωση σε φούρνο γίνεται χωρίς να χαθεί ζύμωμα. Κλείνουμε ραντεβού είτε μετά το κλείσιμο του πρατηρίου είτε στο κενό πριν ξεκινήσει η νυχτερινή βάρδια.

1. Δωρεάν Αυτοψία. Περνάμε με φακό το εργαστήριο, την αποθήκη των αλεύρων, τα ψυγεία και τη βιτρίνα, και καταγράφουμε από πού μπαίνουν τα έντομα.
2. Χάρτης σταθμών. Κάθε δολωματικός σταθμός και κάθε παγίδα παίρνει αριθμό πάνω σε κάτοψη, ώστε ο επόμενος έλεγχος να ξεκινά από τα ίδια σημεία.
3. Εφαρμογή. Τζελ στις χαραμάδες πίσω από τους φούρνους και τα ψυγεία, κλειστοί σταθμοί για τα τρωκτικά στην είσοδο εμπορευμάτων και παγίδες παρακολούθησης στα ράφια με τις πρώτες ύλες. Κανένας ψεκασμός πάνω σε πάγκο εργασίας.
4. Έλεγχος παραλαβών. Δείχνουμε στο προσωπικό τι κοιτάζει σε ένα σακί αλεύρι πριν μπει στην αποθήκη και πώς μπαίνουν οι παλέτες, ώστε να καθαρίζεται από πίσω.
5. Επανέλεγχος και καταγραφή. Από μία φορά το εξάμηνο έως μία φορά τον μήνα, ανάλογα με το πρόγραμμα. Κάθε επίσκεψη μπαίνει στον ψηφιακό φάκελο ΕΦΕΤ του καταστήματος.

Κάθε πελάτης-επιχείρηση έχει δική του ψηφιακή πύλη με τις βεβαιώσεις, τα έγγραφα των σκευασμάτων και το ιστορικό των επισκέψεων, έτοιμα για τον έλεγχο. Δείτε πώς είναι →

Τι παίρνετε γραπτώς

Ο ελεγκτής δεν ρωτά αν έγινε απεντόμωση. Ζητά να τη δει στα χαρτιά, μαζί με την κάτοψη.

• Βεβαίωση απεντόμωσης και μυοκτονίας με ημερομηνία και σημεία επέμβασης.
• Το σκεύασμα με τον αριθμό έγκρισής του και το δελτίο δεδομένων ασφαλείας.
• Κάτοψη του καταστήματος με αριθμημένους σταθμούς και παγίδες.
• Ετήσιο πιστοποιητικό για τον φάκελο, με τα στοιχεία του Αθανασίου Φωτίου, γεωπόνου ΥπΑΑΤ #8191.
• Γραπτή εγγύηση για την περίοδο που ορίζει το πρόγραμμα.

Τα έγγραφα μπαίνουν στο σύστημα HACCP της επιχείρησης, όπως ζητά ο Κανονισμός (ΕΚ) 852/2004 για την υγιεινή των τροφίμων. Τι ακριβώς πρέπει να γράφει η βεβαίωση, το αναλύουμε στο άρθρο για το πιστοποιητικό απεντόμωσης.

Τιμές: ετήσιο πρόγραμμα ή μία επίσκεψη

Η απεντόμωση σε φούρνο δεν χρεώνεται με το τετραγωνικό. Για φούρνους και ζαχαροπλαστεία ισχύουν τα ίδια τρία ετήσια προγράμματα με τις καφετέριες, που διαφέρουν στον αριθμό των σταθμών και στη συχνότητα των επισκέψεων. Ξεκινούν από 36 € η επίσκεψη κάθε τρεις μήνες και περιλαμβάνουν τον ψηφιακό φάκελο ΕΦΕΤ και το ετήσιο πιστοποιητικό. Τι περιέχει το καθένα φαίνεται στη σελίδα με τα ετήσια προγράμματα, απ’ όπου μπορείτε να τα ζητήσετε και με ηλεκτρονικό μήνυμα.

Όταν χρειάζεστε μία μόνο επέμβαση, για παράδειγμα μετά από ένα εύρημα σε παραλαβή, η επίσκεψη σε επαγγελματικό χώρο ξεκινά από 40€. Τα αναλυτικά ποσά βρίσκονται στον τιμοκατάλογο και η αυτοψία δεν χρεώνεται. Αν θέλετε να μιλήσουμε πρώτα, στη σελίδα επικοινωνίας υπάρχει φόρμα και τηλέφωνο.

Καλύπτουμε καταστήματα σε όλη την πόλη, από το κέντρο και την Καλαμαριά ως την Πυλαία, τον Εύοσμο, τη Σταυρούπολη, τη Θέρμη και το Ωραιόκαστρο, καθώς και εργαστήρια στη Χαλκιδική που δουλεύουν εντατικά το καλοκαίρι. Σε κατάστημα που πουλά και καφέ σε πακέτο, το πρόγραμμα καλύπτει και τον πάγκο του καφέ, όπως στη σελίδα για την απεντόμωση σε καφετέρια.

Συχνές ερωτήσεις για την απεντόμωση σε φούρνο